大理风光

在博南古道上,这个小镇有点厉害!

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尝过了永平的三鸡两泡一锁阳,

看过了永平的日升日落,

也结交了永平的三两好友,

那你走过永平衫阳的博南古道吗?

今天小编就带您看一看衫阳这个小镇,品一品这个小镇的故事和美食……


有关永平县衫阳镇


杉阳镇位于永平县城西南部,澜沧江东岸。杉阳古称“杉木和”,博南古道穿境而过,自古以来就是农茂桑香,商贸云集的边贸重镇。

博南古道

悠久的历史积淀了杉阳厚重的文化,使杉阳成为永平县名胜古迹最多的乡镇之一。

宝台山国家级森林公园

衫阳的名胜古迹

衫阳的名胜古迹众多:有被称为“西南第一桥”、“金齿咽喉”的世界最古老的铁索桥——霁虹桥,有原始森林覆盖下倍感清幽的金光寺、永国寺;有相传由“摆夷人”所建的西山寺;有《徐霞客游记》载“北下及溪,石桥跨溪……其桥有亭上覆,曰凤鸣桥”的凤鸣桥,有由康熙帝御笔亲题“觉路遥”的江顶寺及“古道雄关”过街楼……

衫阳的饮食传说


杉阳是博南古道重镇,东来西去马帮、客商众多,饮食文化也博采众长,并形成独有特色。

关于衫阳的饮食文化,也有很多传说,但丰富的传说却是在人们的生活里。下面就跟随小编的步伐一起来看看衫阳镇的饮食文化....

白醋、白木瓜醋

说到永平的醋,当提桃醋。桃醋的制作对原料、用具、环境都十分讲究,它在永平人心目中的地位无与伦比。

永平人除了酷爱桃醋之外,生活中还常用另外一种白木瓜醋。不管桃醋还是白木瓜醋,都有一个共同特点:自然度高、不添加辅助原料,酸味浓郁醇厚。

夏天来一碗,不要太酸爽!

关于黄焖鸡

永平黄焖鸡的美味众所周知,算得上是一种真正意义上的美食,也是一道著名的马帮菜。

黄焖鸡看似大快朵颐,事实上它的制作工序复杂细致,每道工序已经附着各自的生活和人生的体验意义,也许这就是如今它能够被发扬光大,成为一种上等菜品的原因。   

衫阳土八碗

现在农村最为普遍的待客菜品“八大碗”起源于清朝。这“八大碗”是:红肉、酥肉、粉蒸千张、粉蒸排骨、腌菜肉、豆腐丸子、卤菜、凉拌萝卜丝。

如今,八大碗依然在永平的村村寨寨盛行,但是八大碗的内容、形式也已经演变了。其数量已经不再是八碗了,内容也不再以猪肉为主,增加了鸡、鱼、鸭等其它食材。

霉豆腐

享誉四方的杉阳霉豆腐源于衫阳历史上传说中的蔡姓人家。衫阳霉豆腐最大的特点是菌毛长且密、酥嫩,可以生食。

衫阳油粉

杉阳人通常把豆粉叫做油粉。豆粉做好之时尚未切碎,一大块饼状,或切成条,油亮油亮的,散发着浓郁的乡土气息,故称之为油粉。

在切好的油粉中加入调料,美味到飞起来!

衫阳腊腌菜

杉阳的腊腌菜也是被发扬光大的一种马帮食品,对种植青菜的地块、制作的食材、环境、做法都很讲究。

如今随着穿镇而过的博南古道的沉寂,杉阳当年那种人喊马嘶的繁荣景象虽然已经不复存,但只要走进古驿站的旮旮旯旯、深街小巷,注意人们的每个生活细节,都能显示出马帮带来的影响和痕迹。

博南古道一角

比如,完整的四合院居家建筑、十分密集的寺庙古迹、被人们称做“小京腔”的本地口音、杉阳系列小吃、到处绽放的缅桂花等等。

缅桂花树

关于衫阳的饮食文化小编的分享就到这里了,诚然,衫阳的美味远远不止这些,而且小编所列举的美食背后都有传说哦!

感兴趣的小伙伴们不妨找找资料或者亲自到衫阳走走、看看、尝尝......

另外,博南古道作为西南丝绸之路上的重要一段,具有重要的意义,更值得您亲自去走一走哦!

受博南古道的吸引,小编也去走了走,接下来小编将分享在永平遇到的一些有本地特色、美味的好东西哦,毕竟小编就是一枚实打实的吃货!

节目预告

频率:FM90.2

栏目:《大理好地方》

时间:10:05——11:00

           17:05——18:00

网络收听:阿基米德APP、蜻蜓FM、喜马拉雅FM

(搜索大理州电台旅游文化频率《大理好地方》)


 部分图片来源于网络

黄晓林、苏巧整理编辑

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