把菜肴"跳"上饭桌
"跳菜"又称"抬菜舞"，彝语叫"吾切巴"，是南涧县彝族人办喜宴上菜时跳的一种风俗舞蹈。上菜人伴着音乐节拍，踩着彝族特有舞步，从灶房一路跳到餐桌，诙谐地把一盘盘菜按"棋子"般的布局摆开——舞、乐、食同台，宾客们在开动前先笑上一场。它于 2007 年入选云南省第一批非物质文化遗产名录，2008 年 6 月又跻身第二批国家级非遗名录。
席间跳菜与舞台跳菜
跳菜分两大类。宴席跳菜发生在婚礼、新房落成、迎贵宾、祝寿等重要场合，讲究"吃着并快乐着"，热闹是第一位；舞台跳菜则按场地分为"舞台跳菜"（演员约 20 人，动作粗犷豪放、声音高亢明亮）与"广场跳菜"（少则几十人、多则几百人，气势恢宏、整齐和谐）。
从无量山跳到英国皇宫
跳菜的风俗遍布南涧 5 镇 3 乡的彝族村寨，以无量山、哀牢山一带的彝族聚居区最盛。2003 年，文化部命名南涧为"中国民间跳菜艺术之乡"；2006 年，南涧为"跳菜"申请注册了商标。2013 年，云南省人大还专门通过了《南涧跳菜传承与保护条例》，为这项技艺立法护航。
如今，在县文化馆的数据库建设、传习所辐射传承以及"跳菜进基层"等举措推动下，南涧跳菜已跳出大山：登上央视春晚、跳进英国王宫，也从乡间宴席走向全国，成为中国文化娱乐与餐饮业中独树一帜的知名名片。
