大理美食

一间老店,一家三口,这里有下关最稳稳的幸福

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一个家,三口人,

几个小锅,一盆辣子,一锅杂酱,

每天500~600碗饵丝米线,

今年是利宾小吃的第25个年头了。

 

 

利宾小吃,“利”取自于妻子的名字杨丽的“丽”,“宾”取自于丈夫的名字施尔兵的“宾”。1992年开业,一开就是25年。利宾也取有利于宾客之意。

走进利宾小吃,一眼就可以看见在厨房里忙活着的一家三口,夫妇俩和22岁的女儿。

 

丈夫在这边炒着饵丝,妻子在那边煮着米线,女儿在一旁准备着下一碗的原料,其乐融融。

夫妇俩是1990年在下关亦乐餐厅打工学厨时认识的,那时候在厨房里互相帮衬着,说话也能聊得到一块儿去,互生了情意,就在一起了。

 

1992年两人决定自己开店,后来生意渐渐好起来,就在第二年的10月1号结了婚,95年,女儿出生。就这样,利宾小吃和女儿一同成长着。

 

 

女儿施玉梅说,自己卫校毕业后就决定回来帮忙,一是觉得爸爸妈妈太累了,想帮上一把;二是自己从小耳濡目染,爸爸妈妈的手艺都记在了心里。

 

每天下午4点左右,是一家人的休息时间。女儿坐在妈妈的腿上一起看手机,爸爸也在一旁。丈夫个性温和,妻子温柔之中不失爽朗,再加上这样一个活泼可爱的女儿,这大概就是我们所想要的平淡幸福吧。

利宾小吃主打小锅米线和饵丝,食物更容易入味,在煮的过程中一点点加入其它食材,如新鲜肉末等,就可以使肉的味道更好地融入。

 

 

在厨房的一端,摆放着一盆自己炒的油辣子,隔着不远就可以闻到香气。这样的一大盆油辣子,几乎一天一盆,特别受欢迎。

 

 

杂酱无疑是店里食物的精华所在。肉采用的是前腿肉和后腿肉,前腿肉口感好,后腿肉模样好看。

油,多年来都是从老主顾那里买来的,放心好用。酱,采用的是上好的什锦酱。每天烹饪2个小时左右。当然,要使杂酱比别人家的香,会在炒之前放入独家秘制酱料。

 

每天早上6点起床,6点40分开始营业,晚上8点左右离开店里,每天都是忙忙碌碌的一天,大概卖出500~600碗饵丝和米线。

第二天要用的杂酱、腌菜、辣子和其它食材,都会在头一天准备好。每一天都是如此,每一天却也过得充实。

 

推荐菜品

煮饵丝/米线 小碗7元 大碗8元

 

炒饵丝/米线 小碗8元 大碗9元

店里的食物不多,但每一样都有它的味道和特点。食物就是这样,吃惯了一家的味道,以后就会每一次都去这家吃,不吃就会想。

利宾小吃绝大多数的顾客都是回头客,到这家小店来坐坐,这25年来,已成为很多下关人的习惯。这里有忘却不了的味道,割舍不掉的情怀。

 

 

多好,一间店,一家人,25年,稳稳的幸福。

 

如果你听说或者路过这里,不妨进来尝一尝这下关的老味道,能吃出一分温馨和两分喜悦是最好。

利宾小吃

地址:下关六中斜对面利宾小吃

电话:13887293565

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