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鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了

四弦秋四弦秋旅行日志1年前11191
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第1张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第2张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第3张

大禾里村就在山脚下,不需要翻山就能到,山后就只是山野,没有别的村庄和人烟,要在山里走上几个小时才能到达山那边巍弥线附近的另一个村庄麻秸房村,雨季的山野几乎可以独属于山前的这个偌大的村庄。大禾里村是个名副其实的大村,五百多户人家密密麻麻地挤在巍山坝子边缘,狭窄的村道弯弯曲曲通向每一户人家,迷宫似的,若没有熟人带路,陌生人恐怕不知道要困在村子里多久才能走出来。

村前大片大片的耕地和村后的山野将村子围起,虽然不与山中其他村庄一样幽居一隅,却也算得上远离喧嚣,自有一番宁静。村子很大,人口自然就多,我们跟在朋友身后走在陌生的村中巷道里,许多老人家就坐在路边,用我们听不懂的方言闲谈,从他们中间经过,一种莫名的窒息感瞬间扑来,仿佛走进了自己村子里的“中央情报站”,让人只想逃离。还好,没有我们熟悉的人,他们只是看着陌生人,似乎想认出是谁家亲戚,可以打声招呼,然后邀家里喝茶去,却发现一个都不认识,便又回到暂停了的家常里。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第4张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第5张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第6张

朋友领着我们来大禾里村,是为一顿野生菌大餐。他的小姨妈是村里人,只比我们大四五岁,我们实在不好跟着他论资排辈,就叫阿姐吧,这两天阿姐进山捡菌子,积攒了满满一大盆,便约了亲戚来吃饭,我们有幸赶上了这一顿巍山人都爱的大餐。和我们对野生菌味道的喜爱不同,阿姐不喜欢吃,却极好去山里找,并且很有经验。她告诉我们,若是往年,雨季的第一顿野生菌大餐早就吃过了,今年菌子出的不多,早上六七点出门进山去找,一天下来才几斤,若是往年,没有一天不是十多斤的。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第7张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第8张

我曾和朋友进山捡过几次,捡菌子是件很有趣的事情,却也极容易感到失落,你若信心满满地以为自己捡到了一篮子可食用的菌子,并且十分确定自己吃过,但当你拿给像阿姐这样有经验的本地人看,他们会毫不客气地把这一篮子菌子通通倒掉,告诉你你捡的都是有毒的菌子,根本不能吃。

捡菌子要靠经验,但洗菌子要的可是耐心。菌子要一朵一朵经手,两面都需要用刷子刷,或者用南瓜叶刷,力度还需轻柔,确保柔软易碎的完好的一朵不能被洗得稀碎,要洗完这样一盆菌子要花费好几个小时的时间,一点也不比进山捡来得轻松。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第9张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第10张
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鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第14张

离吃上一顿鲜嫩爽口的野生菌大餐就只差一步了。土鸡是提前就宰杀好了的,阿姐说往年家里没有养鸡,捡到菌子约亲戚朋友来吃饭,一定得先去外面买一只回来,今年自家则养了十多只鸡,就为了搭配山里捡来的野生菌。除了用腊肉青椒爆炒,野生菌的另一种吃法便是炖土鸡。先剥上一盘蒜子备用,烧好的油锅里下腊排骨,稍稍炸出香味捞起备用。油最好是猪油,量要十分充足,菌子吸油很严重。把斩好的鸡块倒入油锅翻炒,加少许食盐,放几颗草果,把盘子里蒜子倒进去,注入适量的清水,烧大火煮就好了。等到鸡肉不十分糜烂,就可以把切成片的菌子倒入锅中,十几分钟后就可以起锅开吃了。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第15张
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鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第20张

一大盆香气四溢菌汤端上桌已是特别优待,更何况还有凉拌油粉、油炸蚂蚱、松子和甜糯可口的玉米。酒是红景天泡的药酒,一口下肚就热辣辣的,似主人家的盛情。酒没有肚量敞开来喝,但菌子是可以敞开来吃的,很快桌上一大盆菌子土鸡汤就见了底,锅里的又盛了上来。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第21张

在阿姐家楼上看见竹筛里晒着一种白色的花,是白木槿花,可做药材,亦是一种食材。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第22张
鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第23张

阿姐家的老宅就在旁边,我们去看时正有一缕夕阳轻抚蒙上蛛网与尘埃的老旧门窗,梁上的雕花仍栩栩如生。

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鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第33张

饭前,阿姐领着我们去村子里走了一圈,这偌大的村庄挺立着许多高大宽敞的新房,只有少许土夯瓦顶房间隔其间,夕阳在土黄色的墙角稍作停留,似等待一场轻柔的对话,低语沉吟。

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鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第35张

村口大青树旁有一口私家土窑,烧的是此地常见的青砖黛瓦,两位上了年纪的老人家正忙着不停地往窑口里添柴。他们说要烧制一窑砖瓦需要整整十八天,昼夜不休,烧的是桉树叶,熬出了桉油后的腐叶。

鲜透整个雨季!大禾里村的野生菌开席了 - 第36张
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四弦秋

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“目送归鸿,手挥五弦”。总想在面目全非的尘世里,寻一条闲云野鹤的出路。幸而有一片诗词汪洋,给了我许多的美好。时常,我荡舟其中,静静享受那一片美好。更庆幸岸边站立的人,喜欢我喜欢的美好,并保我免于饥寒,专注这欢喜。
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