大理生活

他说他的店没什么特色,但下关人从小学吃到大学都还在想念

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20年,兴国路上的纳峰清真小吃成了很多下关人心中的乡愁。无论离家多远,每次回家,总要尝尝这熟悉的乡味。

 

70多平的店铺,分成了三间:两间用于后厨,一间作为用餐的地方。10张桌子擦得油亮。

 

小吃店从早上6:40就开始营业,为很多学生和上班族提供了美味。

 

 

主人纳榆峰,祖籍玉溪,来下关有20几年了。他和太太都是回族,店名就是根据他名字取的,普普通通却简单实在。

 

他现在主要负责店里的采购和管理,太太负责店里的各种煮品,包括调制卤料和蘸水等。夫妻二人人缘好,很多客人都乐意过来吃。

小吃店从1997年开始就一直在兴国路,当初的店是由纳母一人打理,老太太做得一手美味小吃。因为年迈,2000年就把店完全交给了儿子。

 

当时纳榆峰工作的大理皮革厂改制,他也不得不转型。最初接手小店时很多东西都不会,想要做出母亲的味道,还需要花大把时间研究。

跟着母亲用心学,尽管最初浪费了很多原料,但功夫不负有心人,他不仅继承了母亲的味道,还有一些创新。

 

他自己谦虚地说:”我们家的店其实没什么特色,靠的就是味道,真材实料!”

 

酸甜味,下关人的回味

 

酸甜味是下关这边普遍喜欢的味道,纳榆峰也一直坚持这种口味。这种味道不仅在肉中尝到,更重要在蘸水里。

 

 

有一种小吃,承载着儿时的回忆

纳峰小吃带给很多人无尽的回忆。王丽(化名)是小吃店的常客,从小学就开始在这吃,母亲早上天蒙蒙亮就会去给她端饵丝,一直到高中,现在在外面上大学了,可是一到寒暑假也不忘来这吃吃早点,“他家的牛肉饵丝和卤牛肉太好吃了”。

 

他家饵丝的闪光点就在牛骨汤里头,鲜香爽口,回味无穷,吸引了很多顾客。

 

低调经营,从不打广告

小吃店生意从不需要打广告,甚至很多外地游客也慕名而来。《大口马牙节目来大理采访美食,当时选了4家,其中一家就是这家小吃。

 

特色菜

 

牛肉汤饵丝  8元/小碗  9元/大碗

饵丝是专门订购的,这种饵丝需要煮久点才入味。

牛肉汤米线   8元/小碗  9元/大碗

做法和饵丝一样啦,但口感没有饵丝细糯。

 

牛筋   12元/小碗

好久没有吃过这么好吃的牛筋了!牛肉和牛筋全都入味,软软的到嘴里就想吞下去。

 

难怪说老板每天很早就起来熬汤,这汤没有4、5个小时是弄不出这个香味的。盛的是原汁清汤,我喝了一碗。

红烧牛肉   12元/小碗

这红烧牛肉也太实惠了,老板满满地给你盛上一碗,除了汤全是肉啊,有口福了哈。

 

卤牛肉  6元/两

卤牛肉是这边最棒的菜了,太爱了。牛腿要特地选黄牛的前腿肉,肉质较嫩。

 

每一片牛肉纹理清晰,在卤制过程中受卤水浸泡,充分吸入了卤料。

 

旧店换新颜

 

 

为了适应顾客的需要,老店全面升级,搬迁到兴国路71号,新店环境优雅,清洁卫生,就餐更加舒心。

 

 

纳峰清真小吃

地址:下关兴国路71号

订餐电话:13577872030

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