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大厨教做菜 | 沙坝鱼好吃在哪?

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 吃腻了外面的大鱼大肉,周末回家吃上一顿家常菜相当惬意。

没有几道拿手菜怎么拴住TA的胃?

本周起,我们推出每集不到10分钟的《大厨教做菜》栏目,

把大理名店大厨的绝活全套分享给你,

不但介绍如何选料、配料,还指导如何烹饪。

每周一期,不见不散!


第一期:四季鱼庄沙坝鱼

▲请在wifi下观看 土豪随意▲

大厨/四季鱼庄何文   出镜主持/李小艾



食材:新鲜鲫鱼、洋芋、豆腐


作料:醋、糟辣子、丘北辣椒、四川花椒、草果、香菜、葱、姜、蒜、盐


做法:

1、将新鲜鲫鱼杀好;

2、待油温热,放入秘制作料,然后下鱼,加入苍山泉水,水要盖过鱼肉;

3、依次放入姜、大蒜、盐、花椒等作料,大火煮30分钟左右;

4、放入洋芋片、鲜豆腐,煮5分钟左右;

5、加入小葱、香菜等,起锅装盘。


口感:沙坝鱼味道鲜嫩甜美、酸辣适中。


下期想学什么菜?欢迎大家留言。





▎编辑&排版:滕鹏 毕艳 王慧莹

▎图文:供图/闲大理采写

(部分图片来自网络,如侵删)

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本文由 大理旅行 作者:萨龙龙 发表,转载请注明来源!

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