大理风光

泰业5楼这家店炫爆了!坐在海洋世界里吃70种海鲜,点个赞就送钱!

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有人说,没吃过鲜蒸海鲜,都不敢说自己懂海鲜。


其实在美食界,鲜蒸特别走红,就是用蒸汽将新鲜食材蒸熟来吃,没有任何添加物,却如清水出芙蓉般的秀色可人。



蒸能最大程度保住食物的味、形和营养,保证营养成份不流失,避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生,蒸菜所含的多酚类营养物质,对身体非常有好处。

2008年,李开琼初到大理,一晃就是9年。除了开火锅店,李开琼此前一直有个愿望就是开一家健康养生的美食店。


到厦门吃了几次海鲜后,便念念不忘。对市场进行考察后,发现大理的海鲜店并不多,尤其是蒸汽海鲜。于是决定开一家蒸汽海鲜店。



2016年,李开琼的愿望实现。12月份,“海螺一号”蒸汽海鲜火锅店在泰业国际广场5楼开业。70多个海鲜产品供你选择,一顿绝对吃不完。


“蒸”出来的海鲜,对海鲜的要求十分苛刻。这种吃法最大特点就是“鲜蒸”,必须选用活鲜,现蒸现吃,蒸腾的水汽瞬间产生高温直接对食物加热,锁住海鲜的营养成分,保持海鲜的味与形。


店里的海鲜来自北海。北海海产丰富,各种海鲜品类齐全,主要以龙虾、班节虾、皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼、沙虫、花蟹等品种为主。在北海的海边和街头,到处都可以看到海鲜大排档,每家店里的鱼虾蟹贝那叫琳琅满目。海鲜,也是当地人喜爱的食物。


为了保证食材的新鲜,每天下午4点多,5000多元的海鲜被运到店里,所以中午到店里你会发现店里的海鲜并不多。


走进“海螺一号”,仿佛走进了一片海洋的世界。整个装修风格以海洋文化为主,店内贝壳、螃蟹、龙虾等各种造型随处可见。



一条船,一双手,劳作一天,换来全家人的生活。这种简单的作业方式被称作“讨小海”,得来的海货,就是“小海鲜”。所以店内的aboard(船)、救生圈等工具也少不了。


李开琼虽然是80后,但是很喜欢怀旧复古。他的爱好也融入店里的装饰,一台黑白电视机、一部录音机、或是几张碟片都能体现。而这些小物件,都是李开琼和他的合作小伙伴们用一年的时间收集选购而来。



特别是门口的两只“螃蟹”是李开琼在淘宝上花8000元淘来的,运费也花了8000元。但因为喜欢“螃蟹”的活泼,便对它一见钟情。


当然,在店里还可以聆听现场音乐,活跃整个就餐氛围。


 海鲜大餐上阵,击溃你的胃


“蒸”的过程中我们会听到“滋滋”的声音,好像蒸桑拿时浇水在烧红的石头上制造蒸汽一样。处理得恰到好处的海鲜,肉质层层叠加,不同的口感、层层的鲜甜,蒸正的滋味让味道妙不可言。

三文鱼刺身  98元/份

吃海鲜,当然少不了三文鱼。弄点芥末,就是最好搭配。喜欢它的人,单是三文鱼就能吃个够。


基围虾  98元/斤

活蹦乱跳的基围虾放进蒸笼,过几分钟就能吃,体肥肉嫩味美。

麻辣螃蟹  128元/大锅  98元/小锅

用美味出神入化般占据你的心,满满都是蟹的鲜美。

砂锅焗黄辣丁   98元/大锅  68元/小锅

虽然体型不大,但肉质滑嫩,砂锅做法才够味。

砂锅焗虾  128元/大锅  98元/小锅

不多说了,就是一等一的香和美味。


炒指甲贝  38元/份

一种体形细长的贝类,神似人的指甲,适合口味稍重的朋友。

多宝鱼  88元/斤

多宝鱼口感独特,风味良好,整个身体的可食用部分比牙鲆多,口感滑爽滋润。


包烧花甲  28元/份

包烧的做法让花甲吃起来更鲜嫩。

如果你不会点菜,没事,已为您搭配好!


蒸汽海鲜经济2人餐  198元

活虾300克、鲈鱼500克、贝螺组合500克、午餐肉1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份

蒸汽海鲜精品2人餐  328元

活虾300克、鲍鱼仔10只、圣子皇200克、花蟹2只、鲈鱼500克、时蔬组合1份、海鲜粥1份

蒸汽海鲜经济4人餐  398元

活虾500克、多宝鱼700克、贝螺组合1000克、宣威火腿片1份、德和午餐肉1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份


蒸汽海鲜精品4人餐  588元

活虾500克、多宝鱼700克、鲍鱼仔10只、花蟹/大闸蟹4只、贝螺组合1000克、宣威火腿片1份、鳕鱼芝士丸1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份


蒸汽海鲜精品6人餐  798元

活虾800克、多宝鱼700克、鲍鱼仔20只、花蟹/大闸蟹6只、贝螺组合1000克、宣威火腿片1份、德和午餐肉1份、鳕鱼芝士丸1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份


当然少不了海鲜粥

上面蒸海鲜,底下煲粥,在蒸的过程中,鲜美的汁水流淌到锅里,大米在海鲜原汁慢慢熬煮。待时间一到,揭开锅盖,清鲜香味扑鼻而来,蘸上一点秘制酱汁,唇齿间,完全释放海味的鲜甜爽嫩。



吸收了所有海鲜精华的粥,想想都知道有多好吃,小编每次都要吃两三碗。


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海螺一号蒸汽海鲜免费提供10张50元代金券,只要你关注闲大理并在本篇稿件后留言,点赞最多的及留言最走心的粉丝都将免费获得一张代金券。截止日期:5月19日(周五

海螺一号蒸汽海鲜

地址:大理市下关泰业国际广场5楼

订餐电话:0872-2210099  18987211099



▎编辑&排版:滕鹏 毕艳

▎图文:供图/闲大理采写

(部分图片来自网络,如侵删)

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本文由 大理旅行 作者:萨龙龙 发表,转载请注明来源!

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